Sodas, cheeseburgers : ces aliments qui réduisent l’espérance de vie en bonne santé
Avant toute chose, il convient de se pencher sur la méthodologie de l’étude. Les chercheurs expliquent avoir classé “plus de 5.800 aliments en fonction de leur charge nutritionnelle pour les humains”. Ils ont calculé leur effet sur la santé grâce à un indice nutritionnel appelé Health Nutritional Index (HENI). Ce dernier “calcule la charge nette bénéfique ou néfaste pour la santé en minutes de vie saine associée à une portion de nourriture consommée”, précisent les auteurs.
Les chercheurs ont également calculé l’impact sur l’environnement des produits. Pour ce faire, ils se sont penchés sur les modes de production, de transformation, de transports et de déchets. Cela leur permet de quantifier l’impact et la pollution de ces produits sur l’environnement, mais aussi sur la santé humaine. Toutes ces étapes ont permis aux chercheurs de classer les aliments en trois catégories ;
- vert : qui favorise la longévité ;
- jaune : sans impact notable ;
- rouge : qui nuisent à la santé et diminuent la vie.
