1. Préparer les ingrédients
Décortiquez les crevettes si nécessaire, séchez parfaitement avec papier absorbant. Coupez les avocats en gros cubes, arrosez immédiatement de quelques gouttes de citron pour éviter qu’ils noircissent. Émincez très finement l’oignon rouge, ciselez persil et ciboulette.
2. Préparer la sauce
Dans un grand saladier, mélangez mayonnaise, yaourt grec, moutarde, huile d’olive, jus de citron, zeste, ail râpé, sel et poivre. Fouettez jusqu’à sauce parfaitement lisse et crémeuse.
3. Assembler la salade
Ajoutez les crevettes dans la sauce, mélangez délicatement pour bien enrober. Ajoutez ensuite cubes d’avocat, oignon rouge, persil et ciboulette. Remuez à la spatule pour conserver de beaux morceaux d’avocat.
4. Repos
Placez au réfrigérateur 20 minutes. Les saveurs se développent tout en gardant une fraîcheur parfaite.
5. Dressage
Servez dans grand saladier ou assiettes individuelles, décorez de crevettes entières, persil, coriandre, tour de moulin à poivre et quartiers de citron. Servez bien frais.
🔥 Les secrets d’une réussite garantie
- Gros calibre de crevettes – plus généreuse et moins d’eau.
- Séchez parfaitement les crevettes – sinon sauce liquide.
- Avocats juste mûrs – fondants sans s’écraser.
- Avocats en dernier et mélange délicat – beaux cubes.
- Sauce à l’avance possible – goût plus développé après 1h.
- Version plus légère – remplacez moitié mayo par yaourt grec supplémentaire.
👨🍳 Astuce du chef
Ajoutez quelques dés de mangue, de concombre ou de pamplemousse pour une touche exotique et encore plus de fraîcheur. Quelques graines de sésame grillées ou noix concassées apportent un délicieux croquant.
